Čokoladne ledene kocke jedan su od onih kolača koji dugo ostaju u pamćenju. One su divne i ukusne pa i ne čudi što nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Donosimo vam odličan recept za ovaj slatkiš. Prijatno!
Sastojci
Biskvit:
- jedno jaje
- 4 žumanca
- 7 kašika šećera
- 7 kašika brašna
- 1 dl mlijeka
- 1 dl ulja
- 3 kašike gorkog kakaoa
- 1 prašak za pecivo
Krema:
- 1 l mlijeka
- 8 kašika brašna
- 5 kašika šećera
- 4 bjelanca
- 7 kašika šećera (za bjelance)
- sok ili aroma limuna (narandže, rum, vanilja – po izboru)
Preliv za biskvit:
- 3 dl mlijeka ili 2,5 dl vode
- 5 kašika šećera
Glazura:
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 4 kašike ulja.
Priprema
- Jaje i žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom. Dodati mlijeko, ulje, brašno, kakao i pecivo. Sve dobro izmiksati pa prebaciti u pleh srednje veličine, što dublji to bolje. Peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, probati čačkalicom je li pečeno – ako čačkalica izađe suha, pečeno je.
- Mlijeko ili vodu skuhati sa šećerom (kuhati oko minut – dva, da se šećer istopi). Ostaviti na stranu.
- Prepoloviti litru mlijeka. Jednu polovinu staviti sa šećerom na vatru da se dobro ugrije, skoro pa prokuha. U drugu polovinu mlijeka dodati brašno, dobro promiješati pjenjačom, da nema grudvica. Ako treba, procjediti kroz cijediklju – što je sigurno, sigurno je. Dodati u prokuhalo mlijeko i skuhati – gotovo je kada se pojave mjehurići. Prebaciti kremu u dublju zdjelu pa prekriti prozirnom folijom. Umutite bjelanjke i dodajte u vruću kremu (krema je pokrivena samo dok ne izmiksate bjelanjke).
- Biskvit ostaviti da se malo ohladi pa ga preliti poluphlađenim preljevom.
- Bjelanjke miksati da dobijete čvrsti šlag. Šećer dodavajte polagano, ne odjednom.
- Sada kremu i bjelanjke skupa sjediniti. Dodati sok ili aromu. Pjenjačom miješati lagano, tako da ostane fino pjenasto. Možete promiješati i mikserom, ali lagano.
- Kremu preliti po biskvitu. Dobro poravnati. Ostaviti malo da se ohladi.
- Čokoladu istopiti na pari s uljem pa premazati preko kreme. Dobro ohladiti, najbolje preko noći, a može i oko pet sati u frižideru.
- Prijatno!
Izvor: Coolinarika/minimagazin.info
Autor: minimagazin.info