Šta to imamo ovdje? Čokoladni, mekani biskvit sa krupno sjeckanim pečenim lješnjacima i fenomenalno pjenastu kremu od maskarpone sira, slatke pavlake, nutele, mljevenih pečenih lješnjaka i lomljenih lješnjak napolitanki. Ukratko – ovo je kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Prijatno!
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- 100 grama otopljene čokolade za kuvanje
- 6 kašika brašna
- jedna kesica praška za pecivo
- 60 grama krupno sjeckanih pečenih lješnjaka.
Krema
- 500 ml slatke pavlake
- 500 grama maskarpone sira
- 400 grama nutele
- 80 grama mljevenih pečenih lješnjaka
- 80 grama izlomljenih lješnjak napolitanki.
Priprema
Polupajte cijela jaja u plastičnu posudu i pjenasto ih izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dok masa ne pobijeli i postane gusta. Potom dodajte otopljenu čokoladu, malo prohlađenu, pa kratko izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju ručno umiješajte mješavinu brašna i praška za pecivo i pažljivo sjedinite špatulom pazeći da smjesa ne splasne.
Na pleh obložen pek papirom, dimenzija 30×40 cm, stavite sjeckane pečene lješnjake pa preko njih istresite i pažljivo rasporedite smjesu za biskvit. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta. Pečeni biskvit uspravno presijecite na dva dijela.
Za kremu, umutite slatku pavlaku tako da bude malo mekša. U drugoj posudi mikserom izmutite maskarpone sir, sobne temperature, sa nutelom. Ako je potrebno, teglu nutele prvo malo zagrijte u toploj vodi. Sada u ovu posudu počnite dodavati umućenu slatku pavlaku, kašiku po kašiku i lagano miješajte špatulom (nikako mikserom) dok se sve ne poveže u pjenastu kremu. Ne treba da bude pretjerano čvrsta već lako maziva. U frižideru će se kasnije svakako stegnuti.
Na kraju dodajte mljevene pečene lješnjake, kao i izlomljene lješnjak napolitanke i sve još jednom promiješajte.
Na tacnu stavite prvi biskvit, premažite polovinom kreme, poklopite drugim biskvitom i nanesite drugu polovinu kreme. Ukoliko želite, biskvite možete poprskati sa malo mlijeka, mada su i ovako već vrlo mekani. Kolač odozgo pospite sjeckanim lješnjacima.
Izvor: Mystic cakes
Autor: minimagazin.info