Ukoliko volite osvježavajući mohito koktel, onda ćete ovu tortu prosto obožavati. Veoma osvježavajuća i ukusna, idealna je za sve prilike. Prijatno!
Sastojci
Podloga
- 250 grama digestiv keksa (ili nekog po želji)
- 100 grama putera
- jedna kašika meda
- jedna kašika mlijeka.
Sirup od limete i mente
- sok dvije limete (40-50 ml)
- rendana korica dvije limete
- 50 ml vode
- 100 grama smeđeg šećera
- jedna šaka svježih listova mente (10-20 komada)
- 5 kašika ruma
- jedna kesica želatina + 4 kašike vode.
Krema
- 500 grama maskarpone sira
- 100 grama otopljene bijele čokolade
- 350 ml slatke pavlake
- rendana korica pola limete
- malo zelene prehrambene boje (po želji).
Dekoracija
- 150 ml slatke pavlake
- kriške limete
- listići mente.
Priprema
Podloga. Digestiv keks sameljite. Dodajte otopljen i prohlađen puter, med i mlijeko i kašikom sve dobro izmiješajte. Napomena: Možete koristiti i neki drugi keks po želji – integralni, petit i slično. Imajte samo na umu da u zavisnosti od vrste keksa može da se desi da ćete morati dodati još koju kap mlijeka za kompaktnu smjesu.
Uzmite okrugli kalup za torte prečnika 24 cm, obložite ga acetatnom folijom i istresite smjesu za podlogu i kašikom dobro utisnite. Po potrebi utapkajte dodatno prstima i podlogu stavite u frižider dok pripremate kremu.
Sirup. Limete dobro operite i osušite papirnim ubrusom pa narendajte koricu. Potom iscijedite sok u šerpicu i dodajte koricu. Zatim dodajte vodu i smeđi šećer.
Svježe listove mente dobro operite pod tekućim mlazom vode i ubacite u šerpicu. Količina je manje više proizvoljna. Za jaču aromu možete staviti više, a za slabiju manje listića. Sada ovu šerpicu stavite na vatru i zagrijevajte do vrenja.
Kad proključa, smanjite vatru i neka se krčka oko pet minuta pa pri kraju dodajte i rum. Skinite sa vatre i procijedite sirup kroz cjediljku.
Želatin pomiješajte sa četiri kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri. Otopite ga najslabijoj vatri i dodajte u vruć sirup i dobro izmiješajte. Ostavite da se malo prohladi.
Krema. Maskarpone sir sobne temperature izmiješajte mikserom sa otopljenom i prohlađenom bijelom čokoladom. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u mekši šlag.
Sada u maskarpone dodajte sirup od limete i mente i dobro sjedinite mikserom, a potom ručno umiješajte i slatku pavlaku i dodajte još malo svježe rendane korice limete. U ovoj fazi krema će biti mekša, ali će se stegnuti hlađenjem. Po želji možete dodati i malo zelene prehrambene boje, ali i nije neophodno.
Slaganje torte. Izvadite podlogu od keksa iz frižidera i preko nje kremu. Poravnajte i stavite u frižider na hlađenje najmanje pet sati, a najbolje preko noći. Tortu dekorišite slatkom pavlakom, rendanom koricom i kriškama limete i svježim listićima mente.
Izvor: Mystic cakes
Autor: minimagazin.info