Bilo da su u pitanju svečane prilike ili jednostavno želite da uživate u fantastičnoj poslastici, onda je ova torta baš za vas. Prijatno!
Sastojci
Podloga
- 200 grama tamnog kakao keksa
- 70 grama otopljenog putera
- dvije kašike mlijeka.
Krema
- 100 ml mlijeka
- dvije kesice želatina (20 grama)
- 400 ml tečnog jogurta
- 300 grama zaslađenog (gustog) kondenzovanog mlijeka
- 200 ml slatke pavlake
- jedna kašičica arome vanile
- 15 g kakaoa.
Priprema
Podloga. Keks sameljite. Za izradu ove torte korišten je integralni keks sa kakaom i komadićima čokolade. Može i petit keks sa kakaom ili bilo koji sličan.
Puter otopite i ostavite par minuta da se prohladi. Dodajte ga mljevenom keksu, sve promiješajte kašikom pa dodajte i mlijeko i sjedinite u kompaktnu smjesu koja se ne mrvi.
Uzmite kalup prečnika 22 cm i kašikom utisnite smjesu za podlogu. Poravnajte i stavite u frižider dok pripremate kremu. Možete koristiti i manji kalup, prečnika 20 cm, ako želite da torta bude viša, ali nemojte koristiti veći kalup, jer će podloga biti jako tanka ili je nećete ni moći rasporediti.
Krema. Želatin sipajte u šerpu i prelijte hladnim mlijekom. Dobro izmiješajte i ostavite da nabubri desetak minuta. U drugoj posudi sjedinite jogurt i zaslađeno kondenzovano mlijeko. Želatin otopite na najslabijoj vatri.
Smjesu jogurta i kondenzovanog mlijeka kratko zagrijte u mikrotalasnoj, deset do petnaest sekundi, kako bi bila sobne temperature pa miješajući sve vrijeme mikserom na najmanjoj brzini, dodajte otopljeni želatin polako ulivajući u tankom mlazu.
Napomena: Bitno je da smjesa i otopljeni želatin budu približno iste temperature kako bi se želatin fino sastavio sa smjesom, bez nastajanja grudvica, što se može desiti ukoliko je smjesa jako hladna, a želatin topao.
U drugoj posudi posebno umutite slatku pavlaku u mekši šlag. Nema potrebe da bude jako čvrst, jer će želatin ionako odraditi svoj posao. Ovaj šlag umiješajte u mješavinu jogurta i kondenzovanog mlijeka, muteći mikserom na najslabijoj brzini. Kada se sve sjedinilo, podijelite kremu na dva jednaka dijela.
U prvu posudu sa kremom dodajte kašičicu arome vanile i kašikom dobro promiješajte. U drugu posudu sa kremom dodajte prosijani kakao i kratko sjedinite mikserom, da se lijepo poveže.
Izrada zebra šare. Izvadite ohlađenu podlogu za tortu iz frižidera. Kako biste dobili lijepe zebra šare, bitno je da obje kreme budu dovoljno tečne kako bi se razlivale. Zato su obje kreme kratko zagrijane u mikrotalasnoj, desetak sekundi, da postanu malo tečnije, ali ako procijenite da su dovoljno tečne, onda ih ne morate zagrijavati.
Dakle, na podlogu kašikom sipajte prvo tamnu kremu, oko 6-7 kašika tako da pokrije podlogu. Potom na sredinu sipajte oko 4-5 kašika svijetle kreme. Onda ponovo u centar sipajte 4-5 kašika tamne kreme i pustite da se krema sama razliva do rubova kalupa. Ponavljajte postupak uvijek iznova sipajući kreme naizmjenično u centar, dok ne potrošite obje kreme.
Na kraju uzmite čačkalicu pa prošarajte odozgo tortu, povlačeći šare prvo u jednom smjeru pa u suprotnom.
Tortu pažljivo prenesite u frižider (u ovom stadijumu krema će biti skroz tečna pa pazite da ne mućkate previše kalup kako vam se ne bi pokvarile šare). Neka se torta dobro ohladi, barem četiri do pet sati, a najbolje preko noći. Sutradan skinite pažljivo obruč od kalupa i sijecite tortu na kriške.
Izvor: Mystic cakes
Autor: minimagazin.info